Борщ украинский

Сало свиное (шпик) - 10 грамм свекла - 77 грамм капуста - 60 грамм картофель - 50 грамм морковь - 16 грамм петрушка - 7 грамм лук репчатый - 17 грамм чеснок - 1,5 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 3 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 8 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, перец, зелень.

Свежую капусту положим в котел с кипящим бульоном, доведем до кипения, добавим картофель, пассерованные коренья, лук, тушеную или вареную нарезанную свеклу и варим обычным способом. Шпик разотрем с чесноком и зеленью и добавим в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Рекомендуется положим в борщ нарезанные свежие помидоры.